Le régime carnivore est un régime qui est dit restrictif, en effet une grande partie des aliments de notre alimentation moderne sont proscrites dans ce mode alimentaire.
Cette manière de s’alimenter peut vite devenir répétitive et peu variée.
Pourtant, il existe de nombreuses parties de viande qui ont toutes leurs points forts et qui vont te permettre de diversifier ton bol alimentaire.
Focus sur les 10 idées repas que tout carnivore devrait connaître !
Qu’est-ce que le régime carnivore ?
Le régime carnivore est une approche alimentaire qui se concentre principalement sur la consommation de produits animaux bruts et non transformés.
Viandes, poissons, oeufs et selon les dérivés, quelques produits laitiers crus.
Le principe de base est simple :
Manger comme nos ancêtres chasseurs-cueilleurs avant l’avènement de l’agriculture et bien avant de l’élevage industriel.
Les origines du régime carnivore remontent aux temps préhistoriques, lorsque les humains dépendaient de la chasse et de la cueillette pour se nourrir.
Comment savoir si le régime carnivore est fait pour moi ?
Cependant, avant d’adopter un tel régime, il va falloir te faire ton propre avis sur la question, cette mouvance étant nouvelle il n’y a pas d’études scientifiques qui ont été menées sur le long terme.
Chaque personne est différente, et il est essentiel d’écouter ton corps tout au long de ton parcours dans la diète carnivore.
Mais aussi de se renseigner sur les bienfaits et les danger potentiels de ce mode alimentaire.
Si tu ressens des symptômes désagréables même après la grippe cétogène, il est important de consulter un professionnel de la santé pour discuter de ton alimentation.
Ceci étant dit, passons à table !
La viande rouge
La viande rouge est la base de cette alimentation, et c’est souvent les premiers éléments vers lesquels se dirigent les apprentis carnivores.
Ici je vais te présenter trois viandes rouges incontournables.
Le rumsteak de bœuf
Le bœuf est une viande rouge très appréciée pour sa saveur riche et sa texture tendre.
Pour les carnivores, ce serait le type de viande qui se rapprocherait le plus de celle que consommaient nos ancêtres hominidés.
On parle là de mammouth et autres gros mammifères.
Sur le plan nutritionnel, le rumsteak de bœuf est une excellente source de protéines de haute qualité. Il est également riche en fer, en zinc et en vitamines B, qui jouent un rôle essentiel dans de nombreux processus biologiques, y compris la production d’énergie et la santé du système immunitaire.
En termes de prix, le rumsteak de bœuf peut être légèrement plus cher que d’autres coupes de viande.
Cependant, il offre une expérience culinaire inégalée en termes de tendreté et de saveur…
J’en ai l’eau à la bouche !
L’entrecôte
Également connue sous le nom de côte de bœuf, c’est une autre partie de viande rouge appréciée des amateurs de cuisine.
Comme c’est aussi une partie du bœuf, l’entrecôte à beaucoup de points en commun avec le rumsteak sur le plan nutritionnel.
Elle est riche en protéines et en acides gras monoinsaturés, qui sont bénéfiques pour la santé du cœur.
Elle fournit également des vitamines B et des minéraux tels que le fer et le zinc, qui jouent un rôle essentiel dans le métabolisme et le fonctionnement du système immunitaire.
En ce qui concerne la santé de ton porte monnaie, l’entrecôte peut être plus abordable que le filet de bœuf tout en offrant une expérience gustative tout aussi savoureuse.
Elle peut être cuite de différentes manières, notamment à la poêle, au grill ou au four, ce qui en fait une option polyvalente pour satisfaire toutes les préférences culinaires.
La longe de porc
Aussi appelée filet de porc, cette viande est largement consommée et appréciée pour sa tendreté et sa polyvalence en cuisine.
Nutritionnellement parlant, la longe de porc est une excellente source de protéines maigres.
Elle est également riche en vitamines B, en zinc et en sélénium, qui sont essentiels pour la santé du système immunitaire, le métabolisme et la santé cellulaire.
Elle contient aussi des acides gras monoinsaturés bénéfiques pour la santé du cœur.
En ce qui concerne le prix, la longe de porc est souvent plus abordable que certaines autres coupes de viande, comme le filet de bœuf ou l’agneau.
C’est un excellent choix pour un repas équilibré sans se ruiner !
Cette viande peut être préparée de différentes manières pour varier les plaisirs gustatifs…
Les abats
Les abats sont les viscères et autres parties de l’animal souvent délaissé par les consommateurs…
C’est pourtant bien dommage puisque les abats représentent un apport en micronutrition très intéressant, en plus d’être souvent moins cher que les pièces de muscle.
Le foie de veau
Le foie de veau est une source de nutriments essentiels pour la santé.
En effet, il est extrêmement riche en protéines de haute qualité et facilement assimilable par ton organisme, qui sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus du corps.
Cet abat est une excellente source de vitamines B, y compris la vitamine B12, qui est cruciale pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.
En outre, le foie de veau est une source importante de fer héminique, une forme de fer hautement biodisponible, ce qui en fait un aliment recommandé pour prévenir ou traiter l’anémie ferriprive.
Le prix du foie de veau peut varier en fonction de la disponibilité locale et de la qualité du produit.
En général, le foie de veau est considéré comme un produit de choix, ce qui peut en faire un mets plus cher que d’autres morceaux de viande.
Conseils de cuisson du foie de veau : La cuisson du foie de veau nécessite un soin particulier pour préserver sa texture tendre et sa saveur délicate.
Il va falloir préparer le foie de veau en le rinçant délicatement sous l’eau froide et en retirant toute membrane éventuelle, ensuite la cuisson rapide est préférable pour préserver la tendreté de la pièce.
Faites-le cuire à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté dans une poêle chaude, avec une matière grasse adaptée à la diète carnivore, tel que du beurre cru.
Le foie de volaille
Le foie de volaille est une véritable mine de nutriments essentiels.
Il est incroyablement riche en protéines de haute qualité, qui sont essentielles pour la croissance, la réparation des tissus et le bon fonctionnement du corps.
De plus, le foie de volaille est une source importante de vitamines liposolubles, notamment les vitamines A, D, E et K, qui sont essentielles pour la santé des yeux, des os, de la peau et du système immunitaire.
Vitamine B12, fer, zinc, la liste est longue et prouve la richesse nutritive de cette partie de l’animal.
En général, le foie de volaille est plus abordable que le foie de certains autres animaux, ce qui en fait une option accessible pour ceux qui souhaitent ajouter des aliments riches en nutriments à leur alimentation sans dépenser une fortune.
En ce qui concerne leur dégustation, les foie de volaille sont parfait pour s’intégrer à des salades, pour les paléo qui se cachent parmi nous.
Mais sont aussi délicieux à déguster sans accompagnement !
Le coeur de boeuf
Le cœur de bœuf est une véritable mine de nutriments essentiels.
Il est incroyablement riche en protéines de haute qualité, assimilable par l’organisme.
Le cœur de bœuf est une excellente source de vitamines B, y compris la vitamine B12, qui est cruciale pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.
Mais comme toutes les autres sources de viande rouge, c’est aussi une grande source de fer qui, comme tu le sais, joue un rôle vital dans le transport de l’oxygène dans le sang et le maintien de l’énergie et de la vitalité.
Cette partie est riche en minéraux tels que le zinc, le phosphore et le sélénium.
En général, comme le reste des abats, le cœur de bœuf est plus abordable que certains autres morceaux de viande.
Cette partie du corps peut être grillé, sauté, rôti ou braisé selon vos préférences, mais une cuisson rapide est généralement recommandée pour conserver sa tendreté et sa haute teneur en micronutriment.
La langue de boeuf
La langue de bœuf est une viande maigre et riche en protéines.
C’est une excellente source de vitamines B, y compris la vitamine B12, mais aussi, tu commences à connaître la musique, de minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore, qui sont essentiels pour à peu près tous les processus biologiques.
En général, la langue de veau ou de bœuf est considérée comme un morceau de viande abordable par rapport à certains autres morceaux plus prisés.
Voilà encore une pièce qui va te permettre de faire des économies.
La cuisson de la langue de veau ou de bœuf peut sembler intimidante pour certains, mais avec les bonnes techniques, vous pouvez en tirer tous les bienfaits !
Poisson et fruits de mer
Une des hypothèses les plus plausible, et avancée par mon invité de podcast Jean-Christophe Ordonneau, est que nos ancêtres hominidés avant de se jeter sur des mammouths, ont commencé par consommer des petits coquillages et attraper des petits poissons.
Voici quelques poissons qu’il pourrait être intéressant d’intégrer à ton régime si ce n’est pas déjà fait !
Thon et saumon
Le thon et le saumon sont des poissons gras riches en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3, ces acides gras sont essentiels pour la santé du cerveau, du cœur et des articulations.
Mais aussi riche en vitamines B12 et D, ainsi que de sélénium, de magnésium et de potassium, qui sont tous des nutriments importants pour notre bien-être général.
C’est là que le premier gros point négatif apparaît, le prix.
Ce sont des poissons très chers.
Côté cuisine, ces deux poissons sont excellents…
Que ce soit en Carpaccio, les fameux sashimi, mi-cuit ou en cuisson complète.
Cependant, malgré tous ces aspects positifs, je dois te prévenir…
Le thon et le saumon sont des poissons gras qui sont particulièrement touchés par la pollution aux métaux lourds.
De ce fait, leur consommation doit rester assez minoritaire.
Mais rassure-toi il existe d’autres poissons délicieux que tu vas pouvoir intégrer à ton quotidien…
Sardine
Ces petits poissons sont de véritables trésors nutritionnels…
Ils sont riches en protéines de haute qualité, ce qui en fait une excellente source d’énergie et de développement musculaire.
De plus, les sardines sont chargées d’acides gras oméga-3, en particulier l’EPA et le DHA, qui sont essentiels pour la santé cardiaque et cérébrale.
Les sardines sont également une source importante de vitamines B12, D, et d’oligo-éléments tels que le sélénium et le phosphore.
Les sardines sont généralement abordables en termes de prix, car elles sont largement disponibles et pêchées en grande quantité.
Vous pouvez les trouver fraîches, en conserve ou surgelées dans la plupart des supermarchés.
Mais préfère la qualité pour plus de nutrition !
La cuisson est généralement rapide et simple, ce qui les rend idéales pour un repas rapide et nutritif.
Évidemment il y aurait encore beaucoup d’exemples à donner, car chaque poisson a ces bénéfices…
D’autant plus que les plateaux de fruits de mer et coquillage peuvent aussi apporter des choses très intéressantes.
L’apport des œufs
Les œufs sont un produit très complet pour les personnes adoptant le régime carnivore.
Présent dans notre alimentation sous toutes ses formes et depuis des millénaires, c’est de manière brut qu’il est la meilleure source de protéine,
Ou même consommé cru, comme Rocky !
Ainsi, beaucoup de carnivores les intègrent dans leurs plats.
Pourquoi est-il important de choisir des produits de qualité ?
Dans tout votre processus de changement alimentaire, il y a un paramètre sur lequel je te conseil d’être attentif, et c’est la qualité de ce que tu consommes.
En effet, si tu ne veux pas avaler de la chaire bourrée d’antibiotiques qui à été élevé dans des élevages industriels peu écologique, il va falloir t’intéresser à la provenance de ta nourriture.
Tout le monde est déjà tombé sur les images d’une usine de viande aux Etat-Unis.
Là où les vaches sont nourries aux farines et sont entassées dans des enclos sans pouvoir apercevoir le moindre brin d’herbe.
Il paraît tout à fait logique que de telles conditions d’élevage, ou plutôt de détention, ne favorisent pas la santé des animaux et donc la qualité de ton repas.
Consommer local !
Le luxe est de connaître l’agriculteur, le poissonnier, chez lequel tu achètes tes produits, et de savoir d’où provient ta viande.
Le marché, l’ancêtre du supermarché, est un endroit qui va être très intéressant pour connaître les bons bouchers et les bons agriculteurs.
C’est-à-dire ceux qui respectent la viande et l’animal.
Merci de ton attention mon Mouver !
Et si tu souhaites rebondir ou simplement partager ton expérience avec l’alimentation carnée ou végan, je t’attends avec grand plaisir dans la section des commentaires 😉
Abondance & Gratitude,
Coach Nomad Slim
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